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加强餐厅食品安全管理 做好开学准备工作

时间:2019-08-25 14:55来源:总务处 作者:总务处 点击:
 
    暑假开学前夕,膳食科召集各餐饮公司负责人员研究安排新学期开学准备工作。目前,学院餐厅管理、加工、保洁人员全部到位上岗。24日上午,膳食科按照餐厅考核管理细则分别对三家餐饮公司的餐饮用具色标管理办法、原材料进货质量、餐具消毒、环境卫生、加工流程、仓库管理、索证索票、安全用电等进行量化检查,并纳入餐饮服务各项考核。有力促进各公司提升经营管理规范化、生产加工标准化、服务师生人性化水平。      
    各餐饮公司根据季节、就餐需求调整部分经营品种,调整数量达到30%以上;制订的每周免费粥品食谱、特价菜方案已形成;各种时令、优质品牌食材准备充足;餐饮用具、售饭台架、加工就餐环境分别按照不同比例的“84”消毒液进行彻底消毒;防蝇设施,公共洗手间、卫生间水龙头、下水延时阀等设施公司自行出资修缮完毕。
    膳食科按照省教育厅等四部门联合下发的《山东省学生营养健康与学校食品安全提升实施意见》的通知要求,坚决贯彻习近平总书记“四个最严”要求,贯彻健康中国战略,根据院党委、院委会要求,超前一步、采用精细化管理,不断提升食品安全管理水平。
 
 
  

 

 
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